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Quem esteve presente no último Salão da Noiva pôde se deliciar com o desfile de cores e sabores dos canapés, sucos tropicais e sobremesas, tudo elaborado com sutileza e refinamento por profissionais do Buffet Giardini.

Aproveitamos a oportunidade para pedir sugestões de cardápio ao pessoal da Giardini, que há quinze anos dedica-se à arte de servir e, nos últimos 5 anos, oferece também um espaço especialmente idealizado para receber seus convidados no grande dia, com acomodações confortáveis para 270 pessoas. Caso o número de convidados seja superior ao citado acima, fomos informados que o Buffet Giardini tem parceria com 25 associados de altíssimo nível, dentre eles a Apesp, a Hebraica e o próprio Espaço Résidence.

Perguntamos a Babi Dias Leite, expert no assunto, qual seria o cardápio ideal para um coquetel simples e jantar completo, e a sugestão foi a seguinte:
 
Requinte e bom gosto na decoração preparada por profissionais do Buffet Giardini para o Salão da Noiva.
 
 
 
Gabriele e Babi Dias sugerem um desfile de cor e sabor nas sobremesas preparadas para um casamento inesquecível, como conferimos no Salão da Noiva.
Coquetel simples Jantar completo

Canapés frios:

Buffet montado contendo:

Rolinhos de salmão com creme de hortelã

Salada de folhas verdes, radichio, tiras de salmão defumado, molho à base de azeite extravirgem e limão

Canapés de haddock

Mousse de tomate seco, palmito, shitake, champignon graúdo

Minipão sírio com coalhada seca e folha de hortelã

Sfogliatte de mussarela de búfala ao molho de tomates frescos e manjericão

Terrine de roquefort com damasco e nozes

Sorrentine de vitela ao molho branco suave salpicado com pistache

Queijo de cabra com pinholes

Filé mignon ao molho de ervas finas

Canapés quentes

Arroz com açafrão e amêndoas

Folhados de maçã

Cestinhas de legumes crocantes

alumetes de cheddar

Maçãs recheadas e abricot

Vol-au-vent com creme de palmito

Tarteleta de camarão

Queijo brie quente com mel e pistache

 
Buffet de sobremesas
 
Sorvetes coloridos com caldas separadas
Marjolaine
Tiramissu
Merengata
Terrine de manga
Frutas frescas fatiadas e montadas
Bavaroise orange
 

 

Finalização

Café, chás variados, bombons de menta e tortas

Bebidas

Águas (com e sem gás, tônica)

Refrigerantes (normal e diets)

 

Bebidas Nobres

De acordo com a opinião da somelier Alessandra Laguna, representante da Beale Bebidas no Salão da Noiva, três itens devem ser considerados ao se contratar os serviços de uma fornecedora: a variedade de marcas, o bom preço em relação à concorrência e a pontualidade na entrega.

Ela dá mais uma dica: compre os vinhos com uma boa antecedência, pois geralmente os preços sobem em certas épocas do ano, como no inverno. E o vinho, como se sabe, quanto mais antigo melhor, basta armazená-lo da maneira correta. Confira a tabela de consumo para ter uma idéia de quanto quer gastar na sua festa.

 
Sugestão de consumo/custo por número total de convidados
   
Festa para 400 pessoas (com jantar) Festa para 150 pessoas (com coquetel)
Pro-secco/Espumante brut 7 caixas Vinho lambrusco (frisante) 3 caixas
Vinho tinto 2 caixas ---
Uísque (12 anos) 18 litros Uísque (8 anos) 4 litros
Custo: 3.500,00 reais Custo: 750,00 reais

cálculo acima foi feito para uma festa com duração de 4 horas. Devem ser incluídos os refrigerantes, a água, a cerveja e os drinks exóticos. Para maiores detalhes, entre em contato com Alessandra Laguna (da Beale Bebidas), tels. (11) 3333-7647 e 3337-0899. e-mail: bealebebidas@terra.com.br

 
 
oferecimento
 
 
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